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Dienstag, 24. Juni 2014

Kirscheiscreme

Achtung , das Eis braucht 24 Std um fest zu werden, es bleibt dennoch sehr cremig !
Zutaten :

500 g Kirschen
2 El Zitronensaft
300 ml Schlagsahne
1 Dose Gezuckerte Kondensmilch

Zubereitung :
Kirschen waschen,entkernen und Schälen .
Diese dann in einen Topf geben und etwa 125 ml Wasser auffüllen , 5 Min kochen dann abgiessen und die Kirschen etwas abtropfen lassen .
Schlagsahne steifschlagen und die Kondensmilch zugeben , gut umrühren , zum Schluss die Kirschen zufügen und nochmals verrühren dann in eine geeignete Form geben .

Montag, 23. Juni 2014

Himbeer-Rhababer-Torte

 Diese Torte besteht aus fluffigem Biskuit , einer Vanillecreme , Rhababerkompott und Himbeersmothieguss





Grundrezept Biskuit :



  • 3 Eier (Gr. M)
  • 125 g Zucker
  • 75 g Mehl
  • 50 g Speisestärke
  • 1 Messerspitze Backpulver
Für den Biskuitteig Eier trennen.... Eiweiß mit den Rührbesen des Handrührgeräts steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Eigelb unterrühren.
Mehl, Stärke und Backpulver durch ein Sieb zum Biskuitteig geben und vorsichtig mit den Handschneebesen unterziehen ,  damit der Biskuitteig schön locker und luftig wird.

In die Form geben und bei 175 Grad hell backen .Das dauert eta 25 Min im Umluft .

Vanillecreme:

1 Päckchen Vanillepuddingpulver (ohne aufkochen ) mit 250 ml Milch vermengen und 70 g weiche Butter unterrühren ....dies auf den erkalteten Biskuit geben

Rhababerkompott :

300 g Rhababer in Stückchen schneiden und mit etwas Wasser und 50g Zucker aufkochen , 30 g Stärke unterrühren , nochmals aufkochen und abkühlen lassen

Sobald das Kompott ausgekühlt ist , auf die Vanillecreme geben und verteilen .

Himbeersmoothieguss :
150g Himbeeren mit 50 ml Wasser und 50 g Zucker aufkochen , dann durch ein Sieb passieren und erkalten lassen . Die erkaltete Masse mit 1 Päckchen Tortenguss (klar) vermengen und nochmals aufkochen und etwas runterkühlen lassen,dann auf den Rhababerkompott geben ...


ACHTUNG : Zwischen den Schichten sollte man das Ganze immer für etwa 30 Min in den Kühlschrank geben , so läuft man nicht gefahr das einem was runterrutscht . Außerdem hilft ein fester Tortenring dabei , alles in Zaum zu halten !

Upside Down Pineapple Cake

 Gestürzter Ananaskuchen ....Upside Down Pineapple Cake



Zutaten:
*5-6 abgetropfte Ananasscheiben aus der Dose
*5-6 entsteinte Kirschen
*60g Butter
*100g Zucker
*1 EL Sirup
*30g halbe Pekannüsse

*1 Ei
*120ml Milch
*120g zerlassene und abgekühlte Butter

*140g Mehl
*30g Stärke
*100g Zucker
*2TL Backpulver
*1-2TL Salz


Zubereitung:
*Ofen auf 200°C vorheizen, Springform ausbuttern und von außen kreuzweise mit Alufolie umwickeln und abdichten
*Butter in einer Pfanne zerlassen, Zucker und Sirup hinzufügen und erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat
*diese Mischung in die Springform gießen, mit Ananasscheiben auslegen und in die Mitte jeder Ananasscheibe eine Kirsche legen
*Zwischenräume mit Pekannüssen ausfüllen
*die flüssigen Zutaen miteinander verrühren und unter die trockenen Zutaten mischen
*den Teig über die Ananas verteilen und ca. 35 min backen
*Alufolie entfernen und 15 min. abkühlen lassen, dann stürzen



Ich bin wirklich begeistert von diesem Kuchen. Zugegeben, die Butter-Zucker-Sirup-Mischung ist nicht wirklich kalorienarm, aber es schmeeeeckt!!!! ( Ich hatte leider keine Pecans mehr und hab deswegen einfach Ananas in die Zwischenräume gepackt

easy Kirschschnaps

Dieser Schnaps geht superfix ...
Man braucht nur
-300g Kirschen
-100g Zucker
-1 EL Zitronensaft
-150ml Klaren Schnaps

Kirschen in einen Topf geben ( so wie sie sind also mit Kern ) , dann den Zucker, Zitronensaft  und das Wasser hinzufügen ...alles aufkochen und ca 5 min weiterköcheln ...
dann die Flüssigkeit durch ein Sieb passieren , so lang bis nur noch die Kerne und die "Haut" übrig sind.
Abkühlen lassen und in eine saubere Flasche füllen, Klaren Schnaps draufgießen und Schütteln...fertig...!!! Ist sofort verzehrfertig muss also auch nicht lange ziehen ...


Käsekucheneis

Die Sonne scheint und ich krieg wieder Lust aufs Eismachen :-) Hab heut Käsekucheneis und Kirscheis gemacht . Das Käsekucheneis braucht nur 4 Stunden zum Aushärten bzw gefrieren :-)

Man benötigt
500g 40%igen Quark
160 g Zucker
1/2 Vanilleschote
1EL Zitronensaft und
2 Eigelb !

Zunächst nur den Quark mit dem Zucker vermengen , dann die Vanilleschote auskratzen und in die Masse geben . Nun nur noch Zitronensaft und Eigelbe hineinmengen und ab in den Tiefkühlschrank !





Morgen verrate ich Euch das Kirscheisrezept :-)

Dienstag, 3. Juni 2014

Rum-Rosinen -Fudge

für eine 20 x 20 er Form

- 400 g gezuckerte Kondensmilch
-60 g Butter
-1 Prise Salz
-400g Schokolade
-2 EL Rum
-eine Handvoll Rosinen

die Schoki in Stückchen zerteilen und mit allen anderen Zutaten in einem Topf erhitzen ,dabei stetig Rühren .
Wenn wir eine homogene Masse haben,einfach  in  eine mit Backpapier ausgelegte Form gießen,glatt streichen und in den Kühlschrank stellen ...Aushärtungszeit ca . 5 Stunden ...in einem geschlossenen Behältnis sind die Fudges etwa 4 Wochen haltbar!


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