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Montag, 5. Mai 2014

Stracciatella-Kirsch-Torte

Ihr Lieben, nun ist mein Sohn schon einen Monat "alt" un immer wieder kommen liebe Gäste um uns zu gratulieren oder Benjamin zu sehen.
Mittlerweile weiß ich gar nicht mehr,was ich noch Backen soll. Darum bin ich wieder am Austesten diverser Rezepte und siehe da, am Freitag ist ein wunderschönes Werk entstanden...die Stracciatella-Kirsch-Torte



Und hier nun das Rezept für euch :

Stracciatella-Torte mit Kirschen

Zutaten für ca. 12 Stücke ( 26er Springform)

-5 Eier
-750 g Quark ( 40% Fett)
-300g Schlagsahne
-150g Zucker
-1 P Vanillepuddingpulver  (zum Kochen )
- 25g und 1 EL Stärke
-2 EL Zitronensaft
-150g Schokotröpfchen (Backstabil)
1 Glas (720 ml) Sauerkirschen
-1 P Vanillinzucker

Zubereitung :

1. Eier trennen ...Eigelbe ,Quark,100g Sahne, 75 g Zucker , Puddingpulver , 25 g Stärke und Zitronensaft cremig rühren
2. Eiweiße mit 75 g steif aufschlagen und mit Schokotröpfchen unter die Quarkmasse heben
3. Masse in eine gefettete Springform geben , bei 150 Grad (Umluft) ca 1 Stunde backen , nach 45 Min mit Alufolie abdecken ,dann auskühlen lassen
4.Kirschen abgießen , dabei etwas Saft auffangen . 4 EL Saft mit 1 EL Stärke verrühren , restlichen Saft aufkochen und dann die angerührte Stärke hineinrühren ...etwa 2 Min kochen dann Kirschen unterheben und Auskühlen lassen
5. 200g Sahne und Vanillezucker steif schlagen

Die fertige Torte nun mit Kirschtupfen und Sahnehäubchen verzieren

Viel Spaß beim Nachbacken !

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