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Mittwoch, 19. März 2014

kleines DIY für Zwischendurch

Klitzekleines DIY für zwischendurch ....einfach leere ,saubere Marmeladen,-Einmachgläser nehmen ,mit Masking Tape bekleben und Draht befestigen ...kann man hinstellen oder irgendwo anhängen - Dekoblümchen oder Steinchen ODER Teelicht reinsetzen ...Meine kleinen Gläschen kommen mal eine Treibholzast ,den ich bemale und verziere :)

Prinzessinentraum-Dessert





Prinzessinnen-Traum" Dessert

besteht aus Erdbeerpudding, Rote Grütze , frischen Erdbeeren als Deko


Zutaten für Erdbeerpudding :

 für 4 Personen

500 g frische Erdbeeren
1 Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen
für ½ l Milch
100 g Zucker (5 geh. EL)
1 - 2 EL Zitronensaft
200 ml kaltes Wasser

Für die Zubereitung des Erdbeerpuddings Erdbeeren in kaltem Wasser waschen, in einem Sieb abtropfen lassen.
Die Beeren entstielen und etwa 300 g abwiegen, in kleinere Stücke schneiden und gleich in einen Messbecher mit Markierung einfüllen.
Mit 1 EL Zucker einzuckern.
Die Erdbeeren mit einem Stabmixer oder von Hand mit einem Stampfer zu Mus verarbeiten.
Dies ergibt ca. 300 ml Fruchtmus.
Diese Fruchtmenge bis zur 400 ml Markierung mit kaltem Wasser auffüllen und alles in einen Kochtopf umfüllen.
Das Vanillepuddingpulver zusammen mit dem restlichen Zucker vermischen und mit 100 ml kaltem Wasser, in einer kleinen Schüssel, klumpenfrei anrühren.
Die Erdbeermischung im Topf zum Kochen bringen, den Topf kurz zur Seite ziehen und das angerührte Puddingpulver einrühren.
Wieder auf die Kochstelle zurück schieben und einmal sprudelnd aufkochen lassen.
Zitronensaft unterrühren.

Rote Grütze :
Zutaten für Rote Grütze
Für 4 Personen

800 g gemischte Beeren (z.B. Erdbeeren, rote und schwarze Johannisbeeren, Blaubeeren, Himbeeren, Brombeeren), 6 El Speisestärke, 250 ml roter Saft (z.B. Kirschsaft), 50 g Zucker, abgeriebene Schale von 1 Biozitrone

Zubereitung:

Für die Rote Grütze die Beeren waschen und durchsehen. keine fauligen Beeren verwenden, diese würden den Geschmack der Grütze stark und unangenehm prägen. Speisestärke mit 5 El Saft glatt rühren.
Die Beeren für die Rote Grütze in einen großen Topf geben und restlichen Saft, Zucker und die abgeriebene Zitronenschale zufügen. Auf niedrigster Stufe aufkochen lassen. Sobald die Rote Grütze kocht, die Speisestärke unterrühren. Fertige Rote Grütze noch einmal aufkochen lassen, weiterrühren und den Topf vom Herd nehmen. Die Rote Grütze vor dem Servieren ganz auskühlen lassen.

Erdbeerpudding UND Grütze abkühlen lassen und dann in einem Dessertglas schichten .
Obenauf als Deko einige Erdbeeren platzieren...wer es noch "gehaltvoller" mag, setzt noch einen Tupfen Sahne obenauf !

Sonntag, 16. März 2014

Mini-Schoko-Rum-Guglhupfs mit Schoko-Füllung

Ihr Liebe, Tchibo hatte diesmal wieder Backförmchen etc. im Angebot , und bissel skeptisch bin ich um die Mini-Guglförmchen herumgelaufen. Letzten Endes hab ich mich doch für sie entschieden,da ich 1. noch keine Minigugl habe und 2. man die eben auch mal dem Kind mit in den Kindergarten geben kann als Vesper.

Also durften die 12 bunten Förmchen mit, gekostet haben sie 9,95 € ...sie sind aus Silikon und somit auch zum Basteln geeignet!

Die zwei Rezepte die in der Anleitung enthalten sind, haben mir beide nicht zugesagt ,da sie mit Hefe gemacht werden und nicht auf die Ruhezeiten der Hefe warten wollte..
Also hab ich selbst einen Schoko-Rum Teig hergestellt ...

Zutaten :
Schuss Rumaroma, etwas Mehl,1 Ei,etwas Backkakao, etwas Zucker , 1 TL Backpulver , etwas flüssige Butter ,einen EL Rosinen , einen schuss Milch ....nach Gefühl quasi hab ich alle Zutaten vermengt bis ein flüssiger Teig entsteht...die Förmchen habe ich eingeölt und dann den Teig hineingegeben ..bei 170 Grad Umluft etwa 15 Min backen ....



Nach dem Auskühlen habe ich die Minigugls vorsichtig aus den Förmchen gepellt und dann gefüllt..
  ...Die Füllung besteht aus flüssiger Butter, Nutella , Puderzucker und Kaffee...die Zutaten habe ich mit einem Schneebesen aufgeschlagen und in die "Löcher" der Gugl gefüllt,dazu hab ich einen Spritzbeutel genommen...dadurch das der Teig beim Backen nach oben getrieben ist, waren die Gugllöcher nicht komplett frei, also die Füllung konnte auch nicht weglaufen !

Geschmeckt haben sie uns super , und der Teig war wirklich sehr fluffig !
Das Herauslösen aus den Förmchen klappte prima , also FAZIT : Das mach ich ÖFTERS!

Einen schönen Sonntag wünsch ich Euch noch!!!



Freitag, 14. März 2014

Erdbeer-Ananas-Marmelade

Zutaten :
-300g frische Erdbeeren
-1 frische Ananas
-Gelierzucker 3:1
-1 Spritzer Zitronensaft
-1 P Dr. Oetker Zitronensäure

Zubereitung :

1.die 300g Erdbeeren entstielen und waschen dann in kleine Stückchen schneiden und mit einem Spirtzer Zitronensaft vermengen ...2 EL Gelierzucker unterrühren ...ich hab es über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen
2. Die Ananas schälen und in kleine Stückchen schneiden , mit den Erdbeeren vermengen und in einem Topf mit schweren Boden erhitzen ...dadurch das die Erdbeeren ja über Nacht durchgezogen sind, ist etwas Fruchtsaft entstanden , den hab ich mit zu den Früchten getan !
3. so lang kochen bis die Stückchen weich sind !
4. Nun einmal ALLES durchpürieren und mit dem Gelierzucker vermengen ...nach Packungsanleitung köcheln lassen , das Päckchen Zitronensäure zufügen und gut umrühren !
5. In sterile Gläser geben ,mit Twist-off-Deckeln verschließen und ca. 5 Min auf den Kopf stellen ..dann wieder drehen und Auskühlen lassen !

FERTIG!!!

Schoko-Whoopie Pies mit Erdbeer-Ananas-Marmeladenfüllung und Vanillebuttercreme





Für den Teig:
  • 175 gButter
  • 150 g Zucker
  • 2 Eier
  • 250 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Kardamom (gemahlen)
  • 50 g Backkakao
  • 100 ml Milch
  • Backpapier
Für die Creme:
  • 200 g Frischkäse
  • 50 g Puderzucker
  • 250 ml RAMA Cremefine zum Schlagen
  • 1 Päckchen Vanillezucker
1. Backofen auf 190 °C (Umluft: 170 °C) vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Butter und Zucker mit den Quirlen des elektrischen Handrührers zu einer hellen Masse schlagen. Eier unterschlagen.

2. Mehl, Backpulver, 1 Prise Salz, Kardamom und Backkakao gründlich vermischen. Im Wechsel mit der Milch unter die Butter-Ei-Masse rühren.

3. Teig esslöffelweise (es sollen etwa 24 Küchlein werden) mit Abstand auf die Backbleche setzen, nicht platt drücken. Im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen. Auf dem Blech abkühlen lassen.

4. Für die Füllung Frischkäse und Puderzucker mit den Quirlen des Handrührers glatt rühren. Cremefine mit Vanillezucker steif schlagen und mit dem Schneebesen portionsweise unter den Frischkäse heben; erste Portion gründlich unterschlagen, Rest vorsichtig unterheben. Creme in einen Spritzbeutel oder einen einfachen Folienbeutel mit abgeschnittener Ecke füllen. Auf die flache Unterseite der Hälfte der Whoopies Creme in kleinen Tupfen aufspritzen. Mit einem zweiten abdecken - fertig sind die Whoopies.



Ich hab noch zusätzlich überall einen Klecks selbstgemachte Erdbeer-Ananas-Marmelade reingefüllt ,weil ichs gern fruchtig mag! 

Dienstag, 4. März 2014

Dekoratives für Blumenkästen und Co.

Ihr Lieben, heut scheint die Sonne gar nicht und nach Regen siehts leider auch aus...aber umso mehr muss man es sich eben drinnen farbenfroh gestalten . Ich hab heut angefangen Fensterbilder und Blumenkastenstecker zu machen . Die Vorlagen dazu hab ich wie schon so oft von der lieben Bine http://www.bine-braendle.de/....das ganze hab ich zunächst auf normales Papier übertragen,dann mit Faser-und Buntstiften ausgemalt ...und mit meinem neuen Laminator in Folien eingeschweißt...so sind die Zeichnungen vor Wasser geschützt.



Montag, 3. März 2014

Frühling auf dem Balkon!

Bei den Frühlinshaften Temperaturen um die 15 Grad Tagsüber , haben wir nun unseren Balkon frühlingshaft gestaltet . Endlich erblüht es wieder farbenfroh und lädt zum Draußen verweilen ein !

Die Froschstecker hab ich bei Bine Brändle im Buch " Mein bunter Garten" entdeckt . Normal werden diese noch laminiert ...aber ich hab kein Laminiergerät ,so das ich denke das sie nicht lange überleben werden ....aber ein Eye-Catcher sind sie auf alle Fälle !



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