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Donnerstag, 16. Januar 2014

Fruchtiger Hefekranz






Fruchtiger Hefekranz


ca.500g Mehl
1 Ei
120 ml Milch warm
50 g geschmolzene  Butter
1 Prise Salz
2 EL Zucker

uuuuuuund HEFE ...entweder frische oder Trockenhefe ...

Der Unterschied ist das die frische Hefe in heißer Milch aufgelöst werden muss, wobei es recht schwierig ist, die genaue Temperatur zu erwischen ..ist die Milch zu heiss geht der Hefepilz kaputt...ist sie zu kalt,entwickelt sich die Hefe nicht...darum nehm ich für meine Hefeteige IMMER Trockenhefe ...auf 500g Mehl reicht mir 1 Päckchen !!!

Mehl und Hefe gut vermengen , die restlichen Zutaten hinzufügen und mit den Knethaken von Rührgerät auf maximaler Stufe 5 Min kneten ....Dann muss er an einem nicht zugigen Ort ruhen bis er sich verdoppelt hat ,also aufgegangen ist!

Nun brauchen wir noch Früchte...ich hab hier Kirschen aus dem Glas genommen...für ein Kranz reicht 1 Glas ...uuuuuund Marzipan! 100g waren mir genug ----


Ich rolle den Teig ,so bald er aufgegangen ist , aus und belege ihn mit den Kirschen und dem Marzipan ...dann schlage ich ihn einmal um und forme ihn zu einem Kranz ...dann darf er nochmals 30 Min gehen ...

bei etwa 180 Grad Umluft wird er dann gebacken ,das braucht bei mir etwa 40 Minuten ...sobald er ausgekühlt ist habe ich noch aus Puderzucker und Milch eine Glasur gemacht und darüber aufgetragen ... Lasst es Euch schmecken !!!

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