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Sonntag, 10. März 2013

Zimtschneckchen quasi "To GO"

Jeder kennt eigentlich die allseits beliebten Zimtschnecken - ich seh oftmals Leute damit auch durch die Stadt laufen, die ihre dann als Snack unterwegs genießen.


Für meine Kollegen hab ich das normale Zimtschneckenrezept nicht geändert,sondern nach dem Rollen und Schneiden in kleine Cupcakeförmchen gesetz,bevor sie in den Ofen durften.
Dadurch hat man später keine verklebte ,verkrümelte Hand .

Und so geht's : 




                                                                                                                                                       Zutaten
(25 Stück)
35 g Hefe
125 ml (ca. 105 g) Zucker
300 ml Milch
1 Ei
120 g Butter
1 TL Salz
1 EL Kardamom, gemahlen
750 g Weizenmehl
Füllung:
100 g weiche Butter
50 ml (ca. 43 g) Zucker
2 EL Zimt
Zum Bepinseln:
1 Ei
2 EL Wasser
Hagelzucker
                                                                           Zubereitung
In einer Schüssel die Hefe in etwas Milch auflösen. Butter zerlassen und zur Milch geben. Die restlichen Zutaten hinzufügen und den Teig gut durchkneten. Teig zugedeckt etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen. Den Teig zu einer Dicke von ca. 3 mm und einer Breite von ca. 30 cm ausrollen und mit der weichen Butter bestreichen. Zucker und Zimt mischen und über den Teig streuen. Diesen dann zu einer langen Rolle zusammenrollen und in 25 Scheiben schneiden. Die Scheiben mit der Schnittfläche nach oben in Papierförmchen legen und auf einem Backblech zugedeckt ca. 60 Minuten oder bis zur doppelten Größe gehen lassen. Ei und Wasser vermischen, die Schnecken vorsichtig damit bepinseln und mit Hagelzucker bestreuen. Bei 220°C im Ofen 5-6 Minuten backen. Auf dem Gitterrost abkühlen lassen.


PS : Wer mag kann zusätzlich noch kleine Apfelstückchen und/oder Rosinen in den Teig hinzugeben - für die ganzen Süßen unter Euch empfehle ich statt Hagelzucker etwas dünne Zuckerglasur auf die noch warmen  Zimtschneckchen zu pinseln!!!




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